Es un esquema de certificación reconocido por la GFSI (Global Food Safety Initiative), está compuesto por 3 elementos que componen FSSC 22000:
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1: Basado en ISO 22000 FSSC 22000: Se basa en estándares internacionales e independientes como ISO 22000, ISO/TS 22003.
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2: PRP específicos del sector: Hace uso de especificaciones técnicas para programas de requisitos previos (PRP) específicos del sector, como: ISO/TS 220002-1 para fabricantes de alimentos, ISO/TS 22002-4 para fabricantes de embalaje para alimentos, ISO/TS 22002-5 para almacenamiento y transporte de alimentos, ISO/TS 22002-6 para fabricantes de alimentos para animales, entre otras. Con el objetivo de garantizar entornos higiénicos dentro de las organizaciones.
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3: Requisitos adicionales:
Los requisitos adicionales al esquema garantizan coherencia e integridad, proporcionar gobernanza y agregan agilidad para abordar los problemas emergentes de inocuidad de los alimentos.
Para el caso de las pequeñas y medianas organizaciones (PYME) FSSC ofrece un PROGRAMA DE DESARROLLO FSSC, proporciona un enfoque de dos niveles en la producción de alimentos seguros. Esta alineado con Codex HACCP, GFSI Global Markets y encaja en la estructura de este esquema de certificación.
Sectores que se benefician de FSSC 22000:
